女子突然持续发烧，竟被检出…医生: 潜伏期可长达几年！网友后怕
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爱渭南的软绵绵
来自陕西
荣耀渭南网
4月19日
医生：潜伏期
专家指出，醉制加冷藏的方式只能暂时抑制部分微生物，根本达不到彻底杀灭微生物的效果，何况在家庭环境下，很容易发生使用的酒类浓度不高、浸制时间短、水产品未处理干净等问题，让食品安全风险进一步加大。
对于一些网友提出的“猛加蒜就能杀菌”的说法，专家表示，常规用量下，生腌水产品用到的大蒜中的大蒜素含量远未达到能杀菌消毒的水平。
以水产品中的致病菌副溶血性弧菌为例，其在3.5%的盐浓度环境中仍然可以迅速繁殖。
副溶血性弧菌是沿海地区（包括上海）最常见的引起食物中毒的致病菌之一，其潜伏期为10小时至20小时，患者的主要症状有：上腹部绞痛、恶心呕吐及水样腹泻，部分病人会出现发热。
一旦有所疏漏，生腌水产品就会携带寄生虫、微生物、病毒，导致食用者生病。
据介绍，生食生腌海水鱼、海产软体动物，可能感染异尖线虫。
人类虽然不是异尖线虫的适宜宿主，但异尖线虫的幼虫可寄生在人体的消化道，引起患者腹痛或过敏等反应，症状酷似外科急腹症，常导致临床误诊，让患者在等待治愈的过程中痛苦加倍。
此外，病毒也会
食安部门提醒消费者，切忌贪“生”怕“熟”。平时加工水产品时，要注意使用专用的砧板，不要与加工其他生熟食的砧板混用，避免交叉污染。
实在难以割舍生腌水产品的消费者，建议前往正规渠道购买合法生产经营的生食水产品。
还需要提醒的是，根据《上海市人民政府关于本市禁止生产经营食品品种的通告》，每年5月1日至10月31日，禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。这意味着，即使是获得许可的食品生产经营者也只能在每年的11月至次年的4月30日生产经营相关产品。消费者选购产品时，务必留意产品标签上的生产日期等信息。
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