[渭南市场监督] 渭南市食品药品和知识产权服务中心扎实开展陕西省青少年锦标赛食品安全保障督导工作
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昨天 16:39
荣耀小政
来自陕西
荣耀渭南网
近期，陕西省青少年锦标赛在我市盛大举行。为切实做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，市食品药品和知识产权服务中心充分发挥自身职能，持续加强督导巡查，为赛事的顺利开展筑牢食品安全防线。
为确保各项工作有序推进，中心制定了详尽的巡查保障方案，明确了工作目标、主要任务、职责分工以及工作要求等内容。不定期安排专人前往现场进行巡查督导，将每一项工作落实到具体人员，确保组织领导到位、现场督导到位，为后续工作开展奠定了坚实的组织基础。
在赛事正式开启前，对承接活动的6家餐饮服务接待酒店进行了全面、细致的检查，检查内容涵盖酒店的资质证明、菜单预审、食材采购渠道、从业人员健康状况等多个方面。检查中发现问题，及时反馈属地市场监管部门，由其督促酒店进行整改，并对整改情况进行严格复查，确保所有隐患在赛事开始前得到有效消除，把好食品安全前置关口。
赛事期间，中心深入各接待酒店的后厨，加大监督巡查力度。原料购进验收环节，严格把控，仔细核查食材的生产日期、保质期、检验合格证明等，确保所用原料安全可靠；餐饮具清洗消毒环节，监督酒店严格按照操作规范进行清洗、消毒和保洁，防止交叉污染；烹饪加工环节，重点检查烹饪时间、温度等是否符合要求，保障菜品熟透、安全，督促酒店做好食品留样工作，确保每样食品都按规定留样。通过对各个环节的现场监督管控，全力确保餐饮服务食品安全事故零发生。
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