陕西渭南：西岳路宏帆广场对面的孜然夹馍真地道 每次回家都要买一个 严重推荐
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昨天 06:12
骊泉
来自陕西
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2026年1月8日，陕西省渭南市临渭区，西岳路宏帆广场对面的孜然夹馍真地道，每次回家都要买一个！严重推荐！西岳路宏帆广场对面，铁皮炉子烧得正旺，火苗子舔着黢黑的锅沿，咝咝地响。那香气，霸道得很，是混着羊油、辣面子与焦炭味的、沉甸甸的暖，像一匹厚墩墩的羊毛毡子，径直朝你脸上蒙过来，叫你从鼻尖到心口，都妥帖了，都服气了。摊主是个精瘦汉子，围裙油亮，动作却麻利得像一出哑剧。馍是白吉馍，先在铁鏊上烙出金黄的花斑，再移到炉膛边上，借着余温烘着，鼓胀胀的，像老汉们晒太阳时惬意的肚皮。肉是早已炖烂了的，红汪汪的一锅，在文火上咕嘟着，是岁月熬出的、最老实的浓香。他操起刀，笃笃地切肉，那声音厚实而短促，听着便教人踏实。末了，撮一大把碧莹莹的香菜、洋葱末，再狠狠一扬手，撒下那画龙点睛的孜然——颗粒在热肉上跳着，炸出一蓬辛烈而复杂的异香，那是西域的风，是古道上的驼铃，都被这一把香料，拘在这小小的馍囊里了。我捧着它，烫，却舍不得松手。纸袋子很快洇开一圈温润的油渍。一口下去，先是馍的脆，接着是面的韧，再深入，便是那丰腴的、烂软的肉。孜然的香，是前锋，猛地冲开你的味蕾；辣意是后劲，慢慢地爬上来，额上便沁出细密的汗来。我常是就站在路边吃，不顾斯文，由着油淌到手上。身边人影憧憧，归家的，觅食的，都笼在冬日早临的暮色与这食物暖白的热气里。这吃相，是狼狈的，却也快活得坦荡。这寻常巷口的孜然夹馍，竟成了我回乡的辔头。一头拴着千里外的他乡，一头便牢牢系在这油香、火气与市声混杂的黄昏里。
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