文泉杰 文小叔说 最近，碳水脸这个词铺天盖地地刷屏了。打开手机，有主播捏着自己的脸颊说这就是每天吃馒头吃的；有人晒出戒断主食后的下颌线，配文终于摆脱了廉价感；还有网友带着妈妈做的手擀面去公司，竟被同事嘲笑这是要把碳水脸遗传给下一代。一时间，米饭成了肥胖丑陋不自律的标签，米面主食被贬得一文不值，仿佛吃一口馒头脸上就会多一道皱纹。恕小叔直言——这简直就是天大的笑话！从北方馒头到南方米面，滋养了中国人几千年的主食，什么时候成了原罪？碳水脸？最毁身体的，恰恰是那些不吃碳水的人！先说说碳水脸到底是怎么回事。所谓碳水脸，大意是指摄入精制碳水后可能出现面部浮肿或皮肤状态不佳。但大家想过没有——一个人如果气血亏虚、脾胃虚弱，吃不吃碳水都可能会脸色蜡黄、浮肿乏力。中医认为，脾主肌肉，发为血之余。脾虚气血亏虚，才会出现肌肉松弛、脱发、面部暗沉等症状。而那些盲目戒碳、断主食的人，三餐只吃草和鸡胸肉，一段时间后体重没怎么掉，反而脸色蜡黄、嘴唇苍白、脱发严重、月经紊乱，女生甚至连大姨妈都不来了。这才是实实在在的毁脸。所以，碳水脸的锅，碳水不背。问题的核心从来不是吃不吃碳水，而是怎么吃、吃多少、吃什么类型的碳水。说回中医。《黄帝内经》早就讲透了：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。看见没有？养靠的是什么？五谷！五谷是什么？五谷是植物的种子，种子是植物之精华。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。吃进去的五谷，经过脾胃的运化，变成水谷精微，化生成气血，濡养全身。不吃主食，水谷精微从哪儿来？气血从哪儿来？后天之本又从哪儿来？没有水谷精微的滋养，脾胃先虚；脾胃一虚，气血无源；气血一亏，五脏六腑拿什么来养？脱发、疲劳、面色萎黄、情绪暴躁……全都找上门来。这不是养生，这是自毁长城。难怪有人说，戒碳半年，脸垮了，身体也虚了——这话一点不假。谁在妖魔化主食？大家有没有想过，为什么碳水脸这种毫无科学依据的伪概念能火遍全网？答案只有一个：焦虑。先制造容貌焦虑——你的脸出卖了你吃的碳水。再兜售焦虑背后的产品——抗糖丸、代餐粉、减脂课程、轻食套餐。更可怕的是，一些人被舆论裹挟，盲目戒碳后出现乏力、脱发、情绪暴躁等问题，反而损害健康。把正常的饮食结构妖魔化，把养育国人几千年的米面贬为丑陋源头，这才是对生活方式和科学的不尊重！最不适合中国人体质的一种饮食：生酮饮食为了戒碳，不少人走上了另一条死胡同——生酮饮食。说实话，小叔看这个饮食法，真的只有一个感受：逆天而行。从中医角度分析，生酮饮食完全戒除五谷——也就是碳水化合物的主要来源——而五谷是中医后天之本与脾胃运化的核心原料。长期缺乏，必然导致脾虚失运，气血生化无源。脾主运化，胃主受纳。五谷是滋养脾胃最重要的甘淡之味，断了谷物，脾胃的原材料就断了，脾胃必然受损。临床观察中，许多长期生酮者出现食欲不振、腹胀、便溏或便秘、乏力、面色萎黄等典型脾虚症状，这正是脾胃之气被严重耗伤的明证。还有人说，生酮饮食强制燃烧脂肪。在中医看来，脂肪储备属于精和阴的范畴。长期、高强度地燃烧脂肪供能，无异于竭泽而渔、杀鸡取卵，过度消耗宝贵的肾精和阴液。精力下降、脱发、早衰……那些号称低碳水让我更精神的人，你坚持两年再看看？除此之外，生酮饮食还有一大堆副作用——抑制甲状腺功能，月经失调，便秘，口臭，肌肉流失。对肝肾功能不全者，甚至可能诱发酮症酸中毒，危及生命。这套西方流行的极低饮食法，是给西方人设计的，生搬硬套到中国人的体质上，气血根本跟不上！从阴阳五行的角度看，土在中央，脾胃属土，中国人本身就是黄土孕育的民族，饮食结构中五谷必须占核心。几千年来的农耕文明，早就把以谷为本刻进了中国人的基因里。当然，有人要说：短期用它减重确实有效啊！短期之内也许体重往下掉，看起来瘦了。但你可曾想过减掉的到底是什么？大量的是身体里的水分与宝贵的肌肉！肌肉是什么？脾主肌肉。掉了肌肉，脾胃只会更虚，气血只会更弱。等到反弹的那一天，你会发现比原来还要胖，身体还要难调！用老祖宗的话来说，叫做本末倒置。用西方医学的话来说，叫做得不偿失。那么，怎么吃才对？首先，别不敢吃主食。米饭、馒头、面条，放心吃，但要适量吃、搭配吃。五谷轮换着吃，或做杂粮饭。大米性平养胃，小米健脾和胃，小麦养心安神，大豆益气健脾。记住小叔一句话：毁掉你气血的从来不是那一碗米饭，而是照搬西方的极端饮食法。咱中国人的胃，天生就需要五谷为养。

展开

打开荣耀渭南网 APP,阅读全文